Comment est construite la ventilation dans la cuisine : règles et schémas pour la hotte

En raison de l’utilisation généralisée des fenêtres en plastique dans les cuisines de nos maisons, la ventilation naturelle assurée par les charpentes en bois a été perturbée.En attendant, une ventilation efficace dans la cuisine est essentielle.

De plus, il faut l'organiser avec habileté, pour qu'au lieu d'extraire l'air de la cuisine, vous n'obteniez pas un afflux d'« arômes » provenant des appartements voisins ou des toilettes. Êtes-vous également préoccupé par ce problème, mais vous ne savez pas par où commencer ? Dans notre matériel, nous parlerons de l'aménagement de la ventilation dans la cuisine. Nous vous parlerons des types de hottes et des nuances de leur installation.

Pourquoi aérer les cuisines ?

La plupart des appartements domestiques sont équipés de poêles au gaz naturel. Lors de sa combustion, il se forme du dioxyde de carbone dont les propriétés toxiques apparaissent à mesure que sa concentration dans l'air augmente.

La solution la plus raisonnable et la plus moderne à ce problème consiste à installer une hotte et une ventilation forcée de la pièce.

Une hotte moderne est un attribut indispensable de la cuisine si elle est équipée d'une cuisinière à gaz : avec son aide, vous pouvez éliminer les imbrûlés et le dioxyde de carbone de la pièce.

Une ventilation est donc nécessaire même si la cuisinière à gaz fonctionne parfaitement. Son besoin augmente avec les erreurs de réglage des équipements, qui peuvent provoquer la libération de monoxyde de carbone. Il est bien plus dangereux que le dioxyde de carbone, et sa présence peut passer inaperçue : ce gaz n'a ni couleur ni odeur.

De plus, le gazoduc ou le gaz naturel peuvent ne pas brûler complètement et s'accumuler dans l'air. Il existe des situations où la flamme du brûleur s'éteint. Par exemple, il était rempli de lait « échappé ». S'il n'y a pas de protection particulière, le gaz entrant dans la pièce peut provoquer une explosion pouvant causer des problèmes dans toute la maison.

Il s'avère que lorsque vous commencez à travailler avec une cuisinière à gaz, vous devez immédiatement allumer le ventilateur d'extraction. Mais la présence d'une cuisinière électrique dans la cuisine ne diminue en rien l'importance de la ventilation de cette pièce.

La combustion des aliments, ce qui arrive souvent chez les amateurs de pommes de terre frites et de poisson, s'accompagne de la libération de composés nocifs formés à la suite de la pyrolyse de composés organiques. Ceux qui préfèrent les aliments cuits à la vapeur savent que l’évaporation entraîne une augmentation de l’humidité dans la pièce. Et son niveau doit également être abaissé.

Et même les partisans de l'odeur des pâtisseries fraîches comprennent qu'il est impossible de saturer tout l'appartement de ce merveilleux arôme. Un mélange d'odeurs, au premier abord attrayantes, se transforme avec le temps en un amas de matières organiques volatiles partiellement décomposées, dont la présence dans l'air ne plaira probablement à personne.

Même si votre cuisine est équipée d'une plaque électrique, vous aurez besoin d'une hotte pour réduire l'humidité de la pièce et en éliminer les odeurs de cuisson.

Conclusion : une hotte dans une cuisine moderne n'est pas un hommage à la mode, mais une nécessité vitale.

Types de hottes de cuisine

Les différents besoins des utilisateurs obligent les fabricants à développer des offres qui répondraient de manière optimale aux besoins d'un acheteur spécifique.Par conséquent, la gamme de hottes de cuisine que nous propose le marché moderne des appareils électroménagers est assez large. Essayons de comprendre leur diversité.

Selon la méthode de purification des masses d'air

Il existe de nombreuses façons de purifier l’air de la cuisine.

Selon laquelle d'entre elles est utilisée dans un modèle particulier, les hottes sont divisées en :

• Évacués. Ces modèles évacuent l'air de la cuisine à l'extérieur par des conduits d'air réalisés sous la forme d'une boîte métallique ou d'un tuyau ondulé. Pour qu'un tel dispositif fonctionne, il doit y avoir un conduit de ventilation ou un simple trou. Habituellement, le conduit d'air est équipé d'une vanne qui empêche l'apparition d'un tirage inversé.
• Circulé. Ce modèle a filtre de carbone, semblable à un masque à gaz. En fait, il ne s'agit pas d'une hotte, mais d'un groupe filtrant qui purifie l'air des principales « odeurs » : il n'y a pas d'échange d'air avec le milieu extérieur. Un tel dispositif est attractif de par sa simplicité d'installation, mais il n'est pas capable de protéger, par exemple, des fuites de gaz.

Les hottes à circulation peuvent être adjacentes à la ventilation standard de la cuisine. Leurs inconvénients incluent généralement un coût élevé et une maintenance coûteuse : les filtres à charbon nécessitent un remplacement périodique.

Le modèle à circulation d'une hotte de cuisine ne vous aidera pas si du dioxyde de carbone ou du monoxyde de carbone s'est accumulé dans la pièce, et un modèle à évacuation peut facilement résoudre ce problème.

La particularité d'une hotte aspirante est qu'elle élimine également l'excès de chaleur qui se forme toujours pendant la cuisson. Le modèle de circulation n’a pas une telle fonction.

Répartition par type de construction

En plus de la fonction principale, les acheteurs prêtent attention à d'autres caractéristiques distinctives des différents modèles.Le dispositif d'échappement doit bien s'intégrer dans l'ensemble de l'intérieur de la pièce, être pratique à utiliser et aussi : ce serait bien si vous pouviez économiser de l'argent et l'installer vous-même.

Par conséquent, les hottes modernes diffèrent non seulement pouvoir de purification de l'air, mais aussi la méthode d'installation, la conception, le matériau de fabrication et la présence d'options supplémentaires.

Une cheminée ou une hotte coupole se retrouve souvent dans nos maisons : il est important que la surface de la partie inférieure de sa coupole corresponde à la surface du poêle installé dans la pièce

Selon le type de conception, les dispositifs d'échappement sont divisés en :

• Dôme. Ce modèle tire son nom de la forme de la prise d'air. Il ressemble à une pyramide tronquée dont le dôme est situé directement au-dessus de la dalle. Un conduit d'air s'étend depuis une ouverture dans la partie supérieure du dôme, transportant l'air à l'extérieur de la cuisine à travers un trou dans le mur ou à travers un conduit de ventilation.
• Intégré. Cette hotte est située à l'intérieur des meubles de la cuisine. Souvent hotte intégrée Il est équipé d'un panneau rétractable, qui vous permet d'utiliser de manière économique l'espace de la pièce tout en offrant un contrôle confortable de l'équipement.

Avant de commander des meubles et d'acheter une hotte, vous devez planifier l'espace cuisine de manière à ce que les meubles et les appareils électroménagers n'interfèrent pas les uns avec les autres, soient esthétiques et pratiques à utiliser.

L’agencement spatial est également très important lors de l’installation d’une hotte encastrable. En règle générale, si la hotte n'est pas initialement incluse dans le kit, les meubles correspondants sont fabriqués sur commande. Dans le même temps, toutes les nuances sont nécessairement prévues, permettant d'agencer joliment et soigneusement tous les éléments de l'équipement intégré.

Classification selon le lieu d'installation

Un équipement d'évacuation est installé dans la cuisine en tenant compte de divers facteurs : la taille de la pièce, l'emplacement du poêle, etc.

C'est bien si votre cuisine a de hauts plafonds, alors une modeste hotte murale sera très impressionnante

Selon le lieu d'installation, les hottes sont divisées en :

• Mural. Dans ce cas, un côté du dôme de la hotte est adjacent directement au mur et le second est situé au-dessus du poêle.
• Angulaire. Placer le poêle dans le coin permet non seulement d'économiser de l'espace dans la cuisine, mais rend également la table de cuisson plus accessible. La conception du dôme de la hotte d'angle elle-même a une forme dans laquelle ses deux côtés s'insèrent dans le coin de la pièce, étroitement adjacents aux murs.
• Île. Les chanceux qui disposent d’un grand espace cuisine peuvent se permettre d’installer une structure en îlot. Il est placé au-dessus du poêle situé au centre de la pièce.

La gamme de modèles fabriqués comprend des hottes de différentes formes. Par exemple, les modèles plats sont montés sous les meubles de manière à surplomber le poêle.

Que dire des cuisines dont la superficie permet de placer le poêle et la table de travail en plein milieu de la pièce, et la hotte au dessus du poêle îlot ?

Avant d'installer vous-même la hotte dans la cuisine, vous devez étudier attentivement les instructions. Chaque modèle a ses propres nuances d'installation, mais certaines règles générales s'appliquent à toutes les hottes.

C'est la hauteur à laquelle ils doivent être situés par rapport à la surface de la dalle. Pour les cuisinières à gaz, la distance est de 75 cm et pour les cuisinières électriques d'au moins 65 cm.

Il n'y a pas tellement de règles pour installer une hotte, mais elles doivent être strictement respectées, car elles sont dictées par le souci de la sécurité des propriétaires.

Ainsi, le niveau d'installation inférieur est déterminé, le niveau supérieur est sélectionné indépendamment. Et cela dépend de la taille des propriétaires de l'appartement : l'utilisation du poêle et de la hotte doit être pratique. Vous pouvez en savoir plus sur les nuances de l'installation d'une hotte dans ce materiel.

Le plus souvent, les acheteurs modernes préfèrent les modèles intégrés. Ils sont moins chers et faciles à installer soi-même.

Schéma de principe d'une hotte de cuisine

Toute hotte comprend les éléments suivants :

• Ventilateur avec moteur électrique. Un moteur asynchrone à plusieurs vitesses fait tourner le ventilateur d'extraction, ce qui force le flux d'air à travers les filtres retenant la graisse.
• Filtres. Toutes les hottes sont équipées filtres à graisse réutilisable ou jetable. Les filtres à charbon ne sont présents que dans les modèles à circulation et agissent de la même manière que le charbon actif. Ils sont remplacés tous les 3-4 mois de fonctionnement.
• Lampes d'éclairage. La table de cuisson est éclairée par des luminaires à incandescence, LED ou halogènes.
• Schéma de commutation de vitesse. Dans différents modèles, la commutation de vitesse s'effectue de différentes manières : à l'aide d'appareils tactiles, à l'aide de boutons ou à l'aide d'un interrupteur à glissière.

Jetez un œil au circuit électrique standard de la hotte, qui contient tous les éléments mentionnés ci-dessus.

Le circuit électrique standard d'une hotte de cuisine comprend tous les éléments principaux que nous avons listés ci-dessus, et l'ordre de leur connexion est présenté.

Assurer la sécurité de la structure

Le kit d'équipement d'évacuation doit comprendre un ventilateur, ce qui signifie que la hotte doit être raccordée à une prise. Si vous venez de démarrer des rénovations dans un appartement neuf, veillez à prévoir une prise séparée pour la hotte, car cet équipement doit toujours être branché.

L'occupation de la prise par un seul appareil permet de la cacher derrière les éléments du meuble. Mais n'oubliez pas de rendre l'accès facile. Il existe une autre règle importante : la prise ne doit pas être située à moins de 60 cm de l'évier et de la cuisinière.

N'oubliez pas que cette hotte est un appareil électrique pouvant provoquer un choc électrique. Les problèmes de sécurité électrique doivent donc être pris au sérieux.

La cuisine, comme la salle de bain, est une pièce qui peut être à la fois chaude et humide. L'excès d'humidité et de graisse provenant de la cuisson se dépose sur la grille de la hotte. Cela crée des conditions favorables aux pannes électriques sur le boîtier métallique du moteur du ventilateur. C'est pour cette raison que l'appareil doit être connecté au réseau électrique à l'aide de trois fils.

Le schéma de raccordement du ventilateur fourni avec la hotte de cuisine démontre clairement que trois fils sont nécessaires : phase, neutre et terre.

Le câblage doit inclure le zéro, la phase et la terre. Le fil de terre peut être facilement identifié par son isolation jaune et sa bande verte longitudinale. Les maisons modernes sont équipées à l'avance de prises européennes et d'un circuit de mise à la terre. Dans ce cas, il suffit de connecter le fil de terre à la borne correspondante de la fiche. Il est facile de le distinguer des autres grâce à son icône en forme de trois lignes parallèles de tailles différentes.

Les bâtiments plus anciens peuvent ne pas avoir de boucles de mise à la terre. Dans ce cas, vous devez vous assurer vous-même de votre protection. En cas de panne sur le boîtier, la mise à la terre permettra de couper le disjoncteur. De plus, cela est nécessaire pour l’égalisation des potentiels.

Comme protection supplémentaire, il est recommandé de réaliser le câblage de la prise de la hotte avec un câble séparé avec protection RCD et disjoncteur.

Comment réaliser soi-même une mise à la terre de protection ?

Pour construire une mise à la terre de protection dans une vieille maison, il n'est pas du tout nécessaire de creuser une tranchée et d'enfoncer des broches métalliques dans le sol. Vous ne pouvez pas relier l'équipement d'évacuation à un système d'alimentation en eau, à une installation de chauffage et, en particulier, à un tuyau de gaz. C'est dangereux non seulement pour vous, mais aussi pour vos voisins.

Pour installer la mise à la terre dans une vieille maison, vous devez trouver un neutre mort et vous y connecter. Pour ce faire, ouvrez le panneau de saisie de votre entrée ou de votre appartement. Les fils qui y sont inclus sont enfermés dans un tuyau muré dans le mur. Il doit y avoir une tige filetée dessus, éventuellement avec des connexions à la terre préalablement connectées. C'est le neutre solide souhaité : le tuyau est mis à la terre de manière fiable.

Vous devez prendre un fil toronné flexible d'une section d'au moins 2,5 mm², et conduisez-le du neutre à l'emplacement où la prise est installée. La hotte doit être connectée au réseau à l'aide d'un disjoncteur de 6,3 ampères.

La prise est cachée derrière les éléments du meuble encastrable, mais l'accès y est très simple : il suffit d'ouvrir la porte souhaitée

Comme mentionné ci-dessus, il peut y avoir d'autres connexions à la terre sur le neutre solide. Ils ne peuvent pas être désactivés. Vous devez placer votre terminal sur ceux existants et le fixer avec un écrou.Si la surface neutre est lisse, une pince peut être utilisée pour sécuriser la mise à la terre. Ce serait formidable si un électricien de votre société de gestion participait à ces travaux.

Problèmes de ventilation possibles

Lors de l'installation d'une hotte, le système de ventilation standard de l'appartement peut être perturbé. Une tentative pour résoudre ce problème consiste à percer un trou supplémentaire spécifiquement pour l'évacuation vers l'extérieur ou dans le conduit de ventilation. Mais l’effet souhaité ne peut pas être obtenu de cette façon. La section transversale du même conduit de ventilation n'augmente pas lorsqu'un autre trou y apparaît.

Si un concours de circonstances réussi se produit, seuls les ¾ des enfants de la cuisine iront dans le canal et ¼ resteront dans l'appartement. S'il y a un vent fort à l'extérieur ou s'il y a un courant d'air provenant des étages inférieurs, alors toutes les fumées retourneront dans la cuisine ou iront vers les voisins, ce qui peut nuire aux relations avec eux.

Quant à l’évacuation de l’air à l’extérieur par un trou dans le mur, la structure portante est affectée. Ce travail doit être préalablement coordonné et un projet des modifications apportées doit être rédigé. De plus, cette solution crée un risque de dépôt de condensation aussi bien dans le conduit d'air que sur le moteur du ventilateur. Une panne du corps est alors presque inévitable.

Le schéma de fonctionnement d'une hotte à clapet révèle clairement le principe de son fonctionnement : les masses d'air ne reflueront pas par le conduit d'air vers le coin cuisine

Pour sortir de cette situation, il est proposé d'utiliser une section supplémentaire de la boîte à air équipée d'un clapet à clapet. Le schéma de cet appareil est présenté ci-dessous.

Sous le conduit d'évacuation, vous avez besoin d'une fenêtre en forme de carré dont le côté fait ¾ du diamètre du conduit.Cela permet à sa section transversale de correspondre à une surface similaire du conduit. Le périmètre sera légèrement plus petit que la circonférence du conduit. Il n’y aura alors aucune difficulté à se connecter.

L'amortisseur peut être en aluminium de 0,5 mm d'épaisseur ou en plastique fluoré ou en fibre de verre de même épaisseur. Un produit en aluminium est préférable, car non seulement la rigidité et l'épaisseur du matériau sont importantes, mais aussi sa légèreté. Le tir d'un pétard sera plus efficace si la densité du matériau à partir duquel il est fabriqué est inférieure.

L'amortisseur est équipé d'un ressort faible et fin. Sa fonction est la suivante : lorsque l'amortisseur est relevé en position haute et que l'impact sur lui s'arrête, il doit revenir en douceur à sa place. Si le ressort est faiblement tendu mais rigide, il ne conviendra pas à notre objectif.

Le fil qui compose le ressort doit avoir un diamètre de 0,2 à 0,3 mm. Avec une longueur de 120 à 150 mm, le diamètre du ressort lui-même doit être de 3 à 5 mm.

En savoir plus sur la façon de connecter correctement une hotte de cuisine à la ventilation. Plus loin.

Utiliser des neutralisants d'odeurs

Les hottes de cuisine sont souvent équipées de neutralisants d'odeurs.

Dans nos magasins, vous pouvez trouver trois types de neutralisants :

• Chimique. Ces neutralisants doivent être changés fréquemment, car ils se couvrent rapidement d'un film gras et cessent de fonctionner avant d'avoir complètement épuisé leur durée de vie. De plus, ils émettent eux-mêmes des composés qui peuvent être nocifs pour la santé.
• Électroionisation. Si vous possédez un ioniseur, le principe de fonctionnement de cet appareil vous est également familier. Mais dans n’importe quelle pièce de la maison, les substances nocives sont en concentrations bien inférieures à celles de la cuisine, au-dessus de la plaque de cuisson.Pour les neutraliser, une forte décharge est nécessaire, ce qui peut également nuire à la ménagère debout devant le poêle.
• Ultra-violet. Lors de l'utilisation de neutralisants de ce type, il est nécessaire de nettoyer occasionnellement les ampoules de la plaque et de les changer environ tous les deux ans. Et ces ampoules ne sont pas bon marché. Mais un tel neutralisant est sans danger pour la santé humaine. De plus, les lampes émettent non seulement de la lumière ultraviolette, mais aussi de la lumière : blanche ou légèrement bleutée.

Forts des informations reçues, nous choisirons le bon neutralisant non pas aveuglément, mais en connaissance de cause.

Quelques mots sur les conduits d'air

Le kit hotte ne comprend pas de conduit d'air. Il devra être acheté séparément. On pense qu'une boîte en métal de section rectangulaire semble plus esthétique ondulation en aluminium, mais cela a aussi ses mérites.

Quiconque pense que l'ondulation n'a pas l'air très esthétique peut se tromper : sous certaines conditions, elle peut même décorer l'intérieur d'une pièce.

L'ondulation doit être choisie avec un diamètre qui correspond au trou d'entrée dans la partie supérieure de la hotte. Si la longueur de ce tuyau est inférieure à 1,5 mètre, alors la résistance aérodynamique de ce matériau est pratiquement négligeable en comparaison des pertes aléatoires résultant des turbulences de ventilation. L'ondulation est facile à couper avec des ciseaux ordinaires.

L'ondulation peut avoir une forme carrée pour la relier au clap. Il lui manque complètement les propriétés résonantes que l’on retrouve parfois avec les boîtes rigides. Si vous choisissez néanmoins d'acheter un poêle en carton ondulé, cuisiner chez vous ne sera jamais accompagné d'un bourdonnement monotone.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Les recommandations du spécialiste contenues dans cette vidéo vous aideront à ne pas vous tromper lorsque vous considérerez les modèles de dispositifs d'échappement que vous proposent les supermarchés modernes d'électroménager. Le choix doit être fait avec sagesse, alors écoutez les conseils d'un professionnel :

Lors de l'installation d'une hotte, des situations non standard peuvent survenir. Les conseils pratiques du maître, que vous trouverez dans cette vidéo, vous aideront à faire face à la tâche :

Vous pouvez construire une ventilation dans la cuisine de vos propres mains. Mais avant de commencer, vous devez savoir quels types de dispositifs d'échappement le marché moderne propose, quelles règles et schémas de dispositif de hotte pour la cuisine il y en a.

Si vous avez dû vous occuper de l'aménagement de la ventilation de la cuisine et que vous avez quelque chose à conseiller à nos lecteurs, ou si vous avez des questions auxquelles vous aimeriez répondre, veuillez laisser vos commentaires dans le bloc ci-dessous.