Un four à gaz ne cuit pas bien : pourquoi le four ne cuit pas par le bas et par le haut et comment cela peut être corrigé

Pour que le plat soit bien préparé, il est nécessaire de sélectionner la température de cuisson souhaitée.Mais que faire si, à la bonne température, un four à gaz ne cuit pas bien : les aliments situés au bas de la plaque à pâtisserie brûlent, mais le dessus n'est pas cuit ? D'accord, acheter un nouveau four n'est pas la meilleure option. Comment corriger la situation si l'équipement a cessé de cuire, de frire et de remplir ses fonctions de fonctionnement ?

Nous discuterons de ces problèmes dans notre article - nous parlerons des raisons d'une mauvaise cuisson et fournirons des recommandations détaillées pour éliminer divers problèmes. Nous vous expliquerons également comment, à l'aide de moyens improvisés, vous pouvez faire face à une violation de la répartition de la chaleur dans le four.

Les principales raisons d'une mauvaise cuisson

Chaque four à gaz possède un brûleur situé en bas. C'est de là que vient la chaleur principale. Certains modèles sont équipés en plus ventilateurs à convection, et les fours à gaz à l’ancienne n’en ont pas du tout. Ces ventilateurs sont conçus pour répartir la chaleur uniformément dans tout le four.

Presque tous les appareils électroménagers tombent en panne tôt ou tard, et les tartes et autres plats que la ménagère prépare avec tant de diligence ne cuisent ni ne brûlent. Mais que vous achetiez un four coûteux ou ancien, le problème d'une mauvaise cuisson peut être résolu.

Problème n°1 : fuite de la caméra

Selon les experts, l'une des raisons de la cuisson inégale des tartes, des gâteaux et d'autres choses dans un four à gaz est rupture du joint de la chambre. Dans ce cas, les aliments mettront beaucoup de temps à cuire en raison d'une chaleur insuffisante, qui disparaîtra progressivement. Le dessus de la tarte ne frira pas, car la chaleur principale vient du bas, et si elle est dépressurisée, elle disparaîtra complètement.

Le problème peut être lié à verre brisé, manque de complément verre résistant à la chaleur, insuffisant ajustement de la porte four ou mince isolation thermique d'usine.

Certains fours à gaz sont dotés d'une fine isolation en usine qui permet à la chaleur de passer. Si un fait est découvert, il est préférable de demander l'aide d'un spécialiste pour remplacer le matériau isolant existant par un meilleur.

Mais ne vous précipitez pas pour démonter le four, vous devez d'abord éliminer la faible connexion de la porte du four elle-même. Tout l’intérêt de ce dysfonctionnement réside dans mécanisme de serrage de porte. C'est simple et clair, vous pouvez donc tout réparer vous-même.

La solution au problème dans ce cas est :

• Démontage de la porte. Les actions doivent être effectuées avec précaution pour éviter la chute de pièces individuelles, en particulier du verre.
• Nettoyage du mécanisme de serrage de la saleté, vérifiez s'il y a des dommages (défauts). Si tout est en ordre, lubrifiez-le et assemblez-le.

Ces manipulations contribuent à améliorer la fonctionnalité globale du mécanisme, en rendant la pression serrée et la course douce.

Problème n°2 - l'automatisation ne maintient pas la température

Les appareils à gaz peuvent poser de nombreux problèmes : parfois le gaz s'écoule mal, le four s'éteint, brûleur brûle malou une fuite se produit.Par conséquent, il est extrêmement important de respecter les mesures de sécurité lors de l’utilisation d’équipements utilisant du gaz.

Si votre four à gaz est équipé d'une fonction de convection, il devrait alors cuire les aliments comme prévu. Cela signifie que la raison du mauvais fonctionnement de l'équipement doit être exclue et recherchée ailleurs.

Cependant, il existe un certain nombre de défauts qui peuvent être associés au problème d'une cuisson insatisfaisante. Ainsi, de nombreux propriétaires de fours à gaz se plaignent du fait que l'automatisation ne maintient pas la température réglée. De ce fait, lors du choix de la température souhaitée, les aliments n’ont pas le temps de cuire. Dans ce cas, la situation peut être provoquée par diverses pannes.

Ceux-ci inclus:

• usure de l'isolant situé dans les parois du four ;
• déformation des joints de porte en caoutchouc ;
• panne du brûleur ;
• violation de l'échange thermique de la tôle inférieure du four;
• mauvais ajustement de la porte, etc.

Certaines de ces pannes sont assez difficiles et dangereuses à réparer par vous-même. Il est donc conseillé de contacter un spécialiste compagnie de gaz. Le diagnostic de ces défauts est simple et consiste en une inspection approfondie de l'équipement.

Problème n°3 – Déséquilibre du thermostat

Si au cours du processus d'inspection, il n'a pas été possible d'identifier un tel défaut, la raison peut être panne du thermostat. Ainsi, lorsque vous réglez le bouton de commande sur une certaine position, la température requise est réglée. Si cela ne se produit pas, le thermostat peut alors être considéré comme déséquilibré.

Il ne peut être réparé ni indépendamment ni avec l'aide de professionnels. La seule solution est de remplacer le thermostat.

Le thermostat du four à gaz est responsable du maintien de la température souhaitée dans le four et du chauffage nécessaire - uniforme et intense

Problème n°4 – violation des conditions de fonctionnement

Les aliments dans le four ne brûlent pas toujours ou ne sont pas cuits en raison de problèmes techniques avec l'appareil électroménager. Il peut s'agir de raisons liées à une mauvaise utilisation. Parfois, pour une raison quelconque, un four à gaz ne cuit pas par le bas - les aliments brûlent sur le dessus, mais le fond reste cru. La plupart des femmes au foyer y sont confrontées.

Voici les principales raisons pour lesquelles un four à gaz ne cuit parfois pas bien ou pour lesquelles le fond du plat brûle pendant la cuisson :

• Mauvaise circulation de l'air chaud dans le four. Avec une répartition normale de la chaleur dans le « four », le fond, par exemple d'une tarte, ne doit pas brûler et le dessus doit dorer. Une mauvaise circulation de la chaleur peut être causée par un plat de cuisson supplémentaire (vide) dans le four.
• Plaque à pâtisserie inadaptée. Une casserole trop grande peut gâter les aliments. Il ne laisse pratiquement aucun espace, ce qui signifie qu'il perturbe la circulation de la chaleur à l'intérieur du four.
• Regarder fréquemment à l’intérieur du four. Lorsque vous ouvrez la porte, la chaleur s'échappe. Cela perturbera la température de cuisson optimale. Le «regard» pour la cuisson a des conséquences particulièrement tristes: la pâte tombe, n'est pas cuite à l'intérieur et brûle par le bas. Le dessus dans ce cas restera pâle.

Il est également important de surveiller la température. Il ne suffit pas de définir un mode plus intensif pour préparer rapidement un chef-d'œuvre culinaire - s'il s'agit de pâte, elle ne sera pas cuite à l'intérieur (il n'y aura pas assez de temps) et brûlera au fond.

Des solutions simples au problème de la brûlure

Si toutes les conditions de fonctionnement du four à gaz sont remplies - il n'y a pas de plaques à pâtisserie vides supplémentaires, le four ne s'ouvre pas pendant le processus de cuisson - vous pouvez alors utiliser une solution simple au problème - mettre un récipient d'eau.

La figure ci-dessous démontre clairement cette méthode.

L'eau aide à empêcher les aliments de brûler par évaporation. Même si votre four ne dispose pas de répartiteurs de chaleur supplémentaires, le récipient contenant le liquide remplira ce rôle, empêchant le fond du plat de brûler suite à un feu intense et localisé.

Il faut dire que cette méthode ne convient que pour Fast food. L'eau a tendance à s'évaporer, il faudra donc en rajouter si nécessaire, ce qui implique d'ouvrir le four. Mais comme cela est extrêmement indésirable, cette solution convient aux plats préparés rapidement. Cette méthode est idéale pour eux.

Sinon, comment pouvez-vous éviter de brûler le fond ?

Si nous examinons le problème d'un point de vue technique, le problème réside le plus souvent dans une mauvaise répartition de la chaleur. Peut-être que votre poêle n'a tout simplement pas d'unités de stockage de chaleur supplémentaires ou n'a pas de chauffage supérieur. Ce problème peut être résolu par vous-même. Mais pour des situations plus graves, comme « extinction d’incendie », « pas d’incendie », etc. un spécialiste de la compagnie gazière devrait être invité.

Pour éviter que les aliments ne brûlent pendant la cuisson, vous pouvez procéder comme suit :

• Utiliser de la pierre. De nombreuses personnes achètent des pierres et les utilisent comme élément essentiel dans la préparation de nombreux plats.

• Plaque à pâtisserie avec du sel. Une autre façon consiste à placer une plaque à pâtisserie remplie de gros sel (sel gemme) au niveau le plus bas du four. Il vous faudra environ 1,5 kg.

Les propriétés du sel sont l'absorption de la chaleur.Cela signifie qu'il résiste à la chaleur intense venant du dessous et empêchera les pâtisseries de brûler. Vous pouvez remplacer le sel par du sable ordinaire.

Ces méthodes sont populaires car elles ont prouvé leur efficacité dans la pratique. Ils contribuent à mieux répartir la chaleur dans le four. Les aliments s'avèrent bien cuits : le fond ne brûle pas, et le dessus et l'intérieur sont entièrement cuits.

Mais lorsque vous utilisez des méthodes domestiques pour une meilleure répartition de la chaleur dans un four à gaz, n'oubliez pas la sécurité incendie.

Les pierres mentionnées ci-dessus ne sont pas simples et agissent comme des tampons thermiques. Leur structure est poreuse et leur capacité thermique est élevée. La pierre favorise donc une cuisson uniforme. Ils sont fabriqués à partir d'argile réfractaire, qui était auparavant utilisée pour la maçonnerie des poêles.

Cette astuce - en utilisant des briques ou du sel - garantit à 100 % une bonne cuisson. Cependant, le sel est une alternative éprouvée et meilleure à la brique.

Mais parfois, éliminer les brûlures par le bas ne suffit pas. Il arrive que lors de la cuisson, le dessus de la tarte ne soit pas cuit dans un four à gaz. Que faire alors ?

Certains utilisateurs, confrontés à cette situation, augmentent la température, exposant ainsi le fond du plat à des brûlures. Il est important de ne pas en faire trop avec la température - laissez le plat cuire à la température souhaitée.

Conseils importants pour la cuisson au four

Cela compte non seulement ce que nous cuisinons au four, mais aussi le choix correct de la température, des plats et la prise en compte d'autres points. Il est également important d’étudier les recommandations du fabricant et de suivre les règles de base d’utilisation d’un four à gaz énoncées dans la notice. Il y a peut-être un point que vous avez oublié, et cela pourrait être la raison d'une nourriture mal préparée.

Avant de cuisiner, nous vous recommandons de rappeler les règles suivantes :

1. Il n'est pas nécessaire d'augmenter la température jusqu'à la limiteSi la tarte n'est pas cuite, c'est l'erreur la plus courante que commettent les femmes au foyer. Très probablement, la tarte sera gâchée si le fond brûle. Chaque plat a sa propre température. Par exemple, si la tarte est grosse, la température est plus basse et le temps est plus long, et vice versa. La température optimale est de 180 °C pour les gros gâteaux et de 210 °C pour les petits.
2. Ne placez pas la casserole trop près de la source de chaleur. Si la température dans le four est correctement répartie, vous devez alors placer la casserole au milieu.

Les modèles modernes de fours à gaz, équipés de ventilateurs à convection, ne nécessitent pas de règles particulières. Ils cuisent les aliments presque parfaitement. Cependant, leur coût est nettement plus élevé.

Les fours à gaz sont des appareils assez fiables. Si l'équipement cesse de fonctionner correctement sans cuire le dessus ou le dessous, il n'est pas nécessaire d'appeler immédiatement un spécialiste. Vous pouvez commencer par une inspection minutieuse - après tout, dans la plupart des cas, un tel problème peut être résolu par vous-même.

Conclusions et vidéo utile sur le sujet

Vidéo expliquant pourquoi le fond du plat brûle, mais le dessus ne brunit pas :

L'article reflétait les problèmes les plus courants liés aux fours à gaz, que chaque femme au foyer peut rencontrer tôt ou tard. L'essentiel est de diagnostiquer les défauts et ensuite seulement de commencer à les éliminer.

Si lors de l'inspection vous découvrez un dysfonctionnement du brûleur ou d'autres dommages graves, vous devez contacter un spécialiste. Et si détecté fuites de gaz - Appelez immédiatement les services d'urgence.

Connaissez-vous mieux que quiconque le problème d’une mauvaise cuisson ? Dites-nous quelle méthode vous avez utilisée pour l'éliminer. Laissez des recommandations utiles, posez des questions à nos experts et aux autres utilisateurs - le formulaire de commentaires se trouve ci-dessous.